Halloncheesecake med choklad och kokosbotten
Jag tycker att det är så himla kul att baka. Så ibland så får jag för mig att jag ska baka lite och igår gjorde jag det. En halloncheesecake med choklad och kokosbotten. Sedan bjöd jag min pojkvän och Nina på det :) Så här blev kakan att se ut:
Inte jättebra kvalité på bilderna, men resultatet blev gott :)
/E
Chocolate cake
Min fina fyllde ju år för cirka två veckor sedan och då bakade jag en tårta. Jag tänkte att jag skulle visa lite bilder på den.
Innan jag hade på garnering.
Den ser egentligen mer ut som en kladdkaka än en tårta då den den inte blev så hög, men det är en tårta :) Den blev jättegod :)
Inspo kycklinggryta
Det var längesedan nu som jag gav tips på god mat. Jag tänkte ge er lite inspo till en god kyckligngryta som jag kastade ihop för några veckor sedan och som blev väldigt lyckad, jättegott tyckte jag i alla fall! :) Tyvärr har jag ingen bild på maträtten, men ni får använda fantasin:)
1 kg kycklingfilé
Grädde
Sweet Chili sauce
200 g Cashew nötter
Salt
Hacka kycklingen i små bitar. Stek dem sedan så att de blir helt genomstekta. Häll i grädde i önskad mängd beroende på hur mycket sås man vill ha. Häll sedan i sweet chili sås. Smaka av till önskad smak. Låt puttra i ca 10 min. Häll sedan i cashew nötterna och salta (om ni har valt att använda er av saltade cashewy nötter, så behövs det väldigt lite salt, kanske rent av inget alls, så smaka av). Sedan är det klart att serveras.
Hoppas detta ger er lite inspiration till lite ny matlagning där hemma! :)
/E
Lunch
Nyttig lunch idag: broccoli, ägg, fisk, en persika och hallon och blåbär! :) Mums! :) På bilden nedan ser ni en del av lunchen :) Till det drack jag vanligt vatten :) Hur såg er lunch ut?=)
Ursäkta dålig kvalité på bilden :)
/E
Fiskgratäng
Här om dagen gjorde jag en egen fisk gratäng :) Den blev superdupergod :D Tänkte lägga upp receptet här :) jag har dock inga mått, jag gick på känsla när det gällde det :)
Fisk:
Lax ca 600 gr
Salt och peppar
Sås:
Creme fraiche
Grädde,
Rödlök
Räkor
Dill
Citronpeppar
Blomkålsmos:
Grädde
Blomkål
Smör
Salt
Peppar
Grader ugn 225.
Jag smorde en ugnsform med smör och sedan skar jag laxen i mindre bitar och lade i den i ugnsformen och saltade och pepprade. Sedan lade jag in laxen i ca 10- 15 min i ugnen.
Under tiden blandade jag såsen (går även att göra i för väg). Jag blandade creme fraiche tillsammans med lite grädde (använde mestadels creme fraiche). Sedan lade jag i små räkor och finhackade rödlök och blandade sedan i dill och lite citronpeppar. Smaka hela tiden av såsen.
Under tiden gjorde jag också blomkålsmoset. Jag lade i blomkål i en kastrull och hällde i lite grädde och kokade upp det tillsammans. Tänk på att inte ta för mycket grädde, det ska bli en mosliknande konsistens senare (tar man för mycket blir det rinnigt). Koka det tills blomkålen börjar mjukna. Ta sedan av från plattan. Tillsätt smör. Använd en stavmixer eller en elvisp och vispa samman tills det blir mosliknande. Salta och peppra till önskad smak.
Ta ut laxen ur ugnen. Klicka moset på sidorna av ugnsformen. Häll såsen i mitten, ovanpå laxen och stoppa sedan in gratängen i ugnen. Låt den stå i mitten av ugnen i 10-15 min.
Sedan kan man dekorera fiskgratängen med dill, citron och räkor om man vill.
Den blev verkligen jättegod iaf :) Ska göra denna gratäng ikväll igen, ska försöka tänka på mått då :)
/E
Fisk:
Lax ca 600 gr
Salt och peppar
Sås:
Creme fraiche
Grädde,
Rödlök
Räkor
Dill
Citronpeppar
Blomkålsmos:
Grädde
Blomkål
Smör
Salt
Peppar
Grader ugn 225.
Jag smorde en ugnsform med smör och sedan skar jag laxen i mindre bitar och lade i den i ugnsformen och saltade och pepprade. Sedan lade jag in laxen i ca 10- 15 min i ugnen.
Under tiden blandade jag såsen (går även att göra i för väg). Jag blandade creme fraiche tillsammans med lite grädde (använde mestadels creme fraiche). Sedan lade jag i små räkor och finhackade rödlök och blandade sedan i dill och lite citronpeppar. Smaka hela tiden av såsen.
Under tiden gjorde jag också blomkålsmoset. Jag lade i blomkål i en kastrull och hällde i lite grädde och kokade upp det tillsammans. Tänk på att inte ta för mycket grädde, det ska bli en mosliknande konsistens senare (tar man för mycket blir det rinnigt). Koka det tills blomkålen börjar mjukna. Ta sedan av från plattan. Tillsätt smör. Använd en stavmixer eller en elvisp och vispa samman tills det blir mosliknande. Salta och peppra till önskad smak.
Ta ut laxen ur ugnen. Klicka moset på sidorna av ugnsformen. Häll såsen i mitten, ovanpå laxen och stoppa sedan in gratängen i ugnen. Låt den stå i mitten av ugnen i 10-15 min.
Sedan kan man dekorera fiskgratängen med dill, citron och räkor om man vill.
Den blev verkligen jättegod iaf :) Ska göra denna gratäng ikväll igen, ska försöka tänka på mått då :)
/E
Chokladsufflé
På påskafton testade jag att göra en chokladsufflé för första gången. Den blev jättegod :)
/E
/E
En liten titt hemma hos mig
Vårstädat :)
/E
/E
Dagens lunch
Lax, broccoli och sås :)
/E
Happy valentine's day
I efterskott. Igår gjorde jag små cupcakes till min älskling som jag tänkte visa för er :)
Kärleks cupcakes :D <3
Love cupcakes :D<3
Jag gjorde lite för lite frosting, det räckte inte riktigt till alla, så alla blev inte så fina :) Men de var kul att göra i alla fall :)
Jag hämtade recepten på muffinsarna här:
www.tasteline.com/Recept/Chokladcupcakes
Och recept på frostingen hämtade jag här:
http://www.recept.nu/1.122137/leila_lindholm/bullar/cream_cheese_frosting
Det är bra att göra saker på alla hjärtans dag :)
Kärleks cupcakes :D <3
Love cupcakes :D<3
Jag gjorde lite för lite frosting, det räckte inte riktigt till alla, så alla blev inte så fina :) Men de var kul att göra i alla fall :)
Jag hämtade recepten på muffinsarna här:
www.tasteline.com/Recept/Chokladcupcakes
Och recept på frostingen hämtade jag här:
http://www.recept.nu/1.122137/leila_lindholm/bullar/cream_cheese_frosting
Det är bra att göra saker på alla hjärtans dag :)
Grytstek
Just nu håller jag på och gör min första grytstek någonsin. Jag improviserar lite, vi får se hyr det blir hehe. Men det är spännande att testa på olika rätter. Ni får säkerligen se en bild senare :)
Vi hörs! :)
/E
Vi hörs! :)
/E
Kvällsfika
Ibland är det gott med lite kvällsfika på kvällen. Idag blev det en kopp med te, drack raspberry cream, mums :) När man äter enligt lchf kan man även sakna att äta lite bröd ibland. Så idag bakade jag ett slags bröd :) Oopsie-bröd, dock så blev de mer som tunnbröd än de skulle bli, men det smakade gott i alla fall :)
Använde även mina lila stora koppar för första gången, de är så fina :D
/E
Använde även mina lila stora koppar för första gången, de är så fina :D
/E
Thaiköttfärs
Dagens middag blev en jättegod thaiköttfärs, mums! :D
Det blev dåligt med inlägg idag, i alla fall. Ska försöka göra fler imorgon :) Imorgon ska jag till skolan på morgonen och sedan blir det en liten simtur! :) Så vi hörs efter det :)
Ha det så bra! :)
/ E
Det blev dåligt med inlägg idag, i alla fall. Ska försöka göra fler imorgon :) Imorgon ska jag till skolan på morgonen och sedan blir det en liten simtur! :) Så vi hörs efter det :)
Ha det så bra! :)
/ E
Choklad och hallon mousse
Idag gjorde jag en choklad mousse till dessert. Den var riktigt god! :) Den lilla söta formen till choklad moussen fick jag av min fina vän Nina (http://snickarpartyt.blogg.se) när jag fyllde år! :) Fick även en söt liten sked till :)
Mums! :D
/E
Mums! :D
/E
Efterträningspannkakor
Min pojkväns nyligen blivna favoriträtt är efterträningspannkakor. Det åt vi idag, fyllda med kolhydrater hehe ;)
En väldigt fint formad pannkaka:
Rullad pannkaka med hallon, blåbär och kesella:
/E
En väldigt fint formad pannkaka:
Rullad pannkaka med hallon, blåbär och kesella:
/E
Dagens fråga
Nyligen fick jag en fråga angående hur man gör blomkålsmos :-) så jag tänkte berätta hur jag gjorde :-) jag hade ett blomkålshuvud som jag delade i mindre bitar och sedan la i en kastrull med grädde, hade nog ca 4 dl men det beror på hur stort blomkålshuvudet är och hur gräddigt man vill ha moset, jag hade iaf lite mindre än att de täckte allt eftersom bitarna blev mindre och mjukare:-) jag lät de iaf koka tills de blev mjuka och lätta att mosa. Tog av det från spisen skar några bitar smör och la det tillsammans med grädden och blomkålen och mosade och rörde om det tills konsistensen allt mer liknade vanligt mos :-) sedan kryddade jag det efter smak med salt, svartpeppar och vitlökskrydda :-) blev riktigt mumsigt :-) här fann jag receptet som jag utgick ifrån: http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=83
Dagens middag
Plankstek stod det på menyn idag. Köttet vi åt var fransyska och till det hade vi (istället för potatismos) blomkålsmos (eller kålblomma som jag hela tiden råkar säga;D), det var riktigt gott tyckte jag :) Moset var faktiskt nästan godare än vanligt potatismos :D Tyvärr har jag ingen bild på maten :/ men som sagt blev det väldigt lyckat :) Vi hade även lite bearnaise sås på plankan :)
/E
/E
Fika
En kopp kaffe och en bit mörk choklad börjar jag dagen med :)
Egengjorda hamburgare
Igår gjorde jag egengjorda hamburgare med dressing och grönsaker, riktigt mumsigt! :D
Och till efterrätt blev det blåbär och grädde :)
Det var riktigt mumsigt :D
En så länge måste jag säga att det går bra med LCHF :) Jag mår bra av att inte äta socker :) Sedan äter jag ju kolhydrater när jag tränar som sagt :)
/E
Och till efterrätt blev det blåbär och grädde :)
Det var riktigt mumsigt :D
En så länge måste jag säga att det går bra med LCHF :) Jag mår bra av att inte äta socker :) Sedan äter jag ju kolhydrater när jag tränar som sagt :)
/E
Söndagens middag och dessert
Middag: tacogratäng
Dessert: Gurka med dipp
Dessert: Gurka med dipp
Lördagens middag och dessert
Middag: Laxpudding och grönsaker. Ser inte så gott ut på bilden som jag kommer visa nedan, men det var det! :)
Dessert: Yoghurts pannacotta
Dessert: Yoghurts pannacotta
